LA生活～おうちでエスニック料理～: 老舗イタリアンデリカテッセンのもちもち「生フェットチーネ」

今日は、ガーデナ市で1952年から営業しているイタリアンデリカテッセンとベーカリーのお店「Giuliano's in Gardena」に行ってきました。ガーデナ市といえば、日本や韓国などアジア系のイメージがありますが、このお店の雰囲気はまるでイタリアそのもの（イタリアに行ったことはありませんが）。奥行きのある店内には、イタリアのお総菜やパン、デザート、ワイン、チーズ、ハムなどの食料品が売られていて、多くの人でにぎわっていました。またお店の外には、ベンチとテーブルが置かれていて、お店で買ったものをその場で食べられるようになっていました。
（お店のホームページhttp://www.giulianosgardena.com/）

いろいろあって迷いましたが、このお店のロゴが入った、ほうれん草の生フェットチーネを購入。ほかに、イタリアデザートの定番・ティラミスと、看板商品のサンドウィッチも買いました。

「Giuliano's in Gardena」のほうれん草生フェットチーネ　2.69ドル
小麦粉、ほうれん草、卵、牛乳、塩だけで作られているそう。

さっそく夜ご飯にフェットチーネを調理することにしました。パスタの茹で時間は記載されていなかったので、ネットで同じような生フェットチーネの商品を調べてみました。３分程度と書かれているものが多かったので、それを目安にあとは実際に食べて確認しながら茹でました。乾燥パスタと違って生パスタはあっという間に茹であがるので、いつもはソースを準備しながらパスタを茹でるのですが、今回は先にソースを完成させてからパスタを茹でました。

生パスタは3分ほどであっという間に茹で上がります。

あわせるソースはクリーム系。オリーブオイルで細切りにしたベーコンをいため、ハーフ&ハーフをくわえて煮詰め、粉末のビーフコンソメを少し加えました。ハーフ&ハーフだと生クリームのようにとろみがつかないので、ベーコンを炒めた時に少し小麦粉を足せばよかったかなと思いました。

茹であがったパスタをソースと絡めて完成。パルメザンチーズと胡椒をかけていただきました。